طريقة عمل تيكا الدجاج

نون - دجاج تِكّة أكلة من جنوب شرق آسيا والهند ياتي معها بعض من الخبز الهندي أو الخبز العادي مع قطع من الدجاج بدون العظم عادة كما أنه يطبخ في حجر طيني بعد أن يوضع فيه لفترة أنواع البهارات والتوابل الهندية والباكستانية وبعض الحليب والزبادي. ويكون في الحقيقة مطبوخا على أنواع من الفحم الحجري السمر .

المقادير :
للتتبيلة :
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
لبن : 2 ملعقة كبيرة (لبن تركي)
زبادي : ملعقة كبيرة (كامل الدسم)
معجون الثوم بالزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
الخردل : 2 ملعقة كبيرة (زيت)
مسحوق الكركم : ملعقة صغيرة
مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الحلو الكشميري : 2 ملعقة كبيرة
مسحوق كسوري ميثي : ملعقة كبيرة
شات ماسالا : ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- أفخاذ الدجاج : 2 حبة (منزوع العظم)

طريقة التحضير :
امزجي جميع المكونات في وعاء للتتبيلة، وأضيفي الملح.
ضعي فخذي الدجاج في التتبيلة في الثلاجة طوال الليل أو لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، واطهي الدجاج لمدة تتراوح بين 16-20 دقيقة حتى يأخذ لوناً جيداً.
قدميه مع رشة من شات ماسالا وبعض البصل المفروم.