طريقة عمل كفتة داود باشا

نون - المقادير
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- صلصة طماطم : 2 كوب
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- الماء : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم / للكفتة)
- البصل : 1 حبة (مفروم / للكفتة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)


طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والبهارات المشكلة، وربع كوب من الماء، وخففي حرارة النار حتى تتسبك الصلصة قليلاً.
في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم مع الكزبرة الخضراء، والبصل المفروم، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، والبهارات، والكزبرة الجافة، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
شكلّي اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم، وضعيها في زيت ساخن في مقلاة، وقلبي حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ارفعيها من المقلاة.
أخيراً، أضيفي كرات اللحم لخليط الصلصة، ثم غطي المقلاة لمدة 10 دقائق.
قدمي كفتة داود باشا ساخنة.