كيف يمكن أن تعزز المكسرات من صحة دماغ الأطفال؟

نون - تحتوي المكسرات على الكثير من العناصر الغذائية التي تحمي أدمغتنا. بالإضافة إلى البروتين، تحتوي المكسرات على عناصر غذائية أساسية للدماغ؛ مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية التي قد تساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ وتعزيزها، هذه المأكولات الصغيرة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن دمجها بسهولة في أي وجبة أو وجبة خفيفة. من الإفطار إلى وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل، في وجبة طفلك، فهي تعزز صحة الدماغ لديه .

لماذا المكسرات مفيدة لصحة الدماغ؟
لا تقتصر فوائد المكسرات على إضافة القليل من القرمشة إلى السلطة أو دقيق الشوفان أو الوجبات الخفيفة، بل إنها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الدماغ. وإليكِ بعض الفوائد الصحية للمكسرات.

تحسن مزاج الأطفال
حسب الدراسات، وكما يؤكد الاختصاصيون، أن الأطفال الذين اتبعوا نظاماً غذائياً يعتمد على المكسرات؛ انخفض لديهم خطر الإصابة بالاكتئاب عند الأطفال بنسبة تتراوح بين 20% و30% على مدى فترة 5 سنوات ونصف.
حيث تحتوي المكسرات، خاصة الجوز واللوز والكاجو، على التربتوفان، وهو حمض أميني يفرز هرمون السيروتونين الذي له تأثير مهدئ ومحسن للمزاج.

تنمي ذكاءه وتدعم تركيزه في المدرسة
قد يفاجئك معرفة أن العناصر الغذائية نفسها التي تحافظ على صحة قلب الطفل، هي نفسها التي تحافظ على صحته النفسية أيضاً، حيث يحتوي دماغه على شبكة مذهلة من الأوعية الدموية التي تساعد في تغذيته والحفاظ على خلايا الدماغ حية ونشيطة خلال الدروس، فهو يحتاج إلى تدفق مستمر وغير مقيد من الدم للحصول على الطاقة والأكسجين اللازميْن للعمل، فالمكسرات هي كنز من المعادن، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، التي تسيطر على تدفق الدم.
فتحل مشاكله؛ بدءاً من الخمول في الحركة وحتى التعثر في الكلام، وهي تؤثر في مدى قدرته على التفكير ومعالجة المعلومات.

تحمي الطفل من الالتهابات
لقد سمعنا الكثير عن التأثيرات الضارة للالتهابات على الجسم، وهذا يشمل التهاب الجيوب الانفية، التي تؤثر على أدمغة الأطفال، فالمكسرات غنية بالمغنيسيوم والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة، والتي ثبت أن جميعها تقلل من العلامات الالتهابية المرتبطة بأمراض الأوعية الدموية ومقاومة الأنسولين.
وقد بحثت العديد من الدراسات في استبدال الدهون المشبعة بالأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة. فاستبدال الأطعمة، مثل المكسرات وتقليل تناول اللحوم، يقلل من علامات الالتهاب في الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

ما أفضل 5 أنواع من المكسرات لصحة الدماغ؟
في حين أن جميع المكسرات تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للدماغ، فإن هذه هي أفضل 5 أنواع من المكسرات لصحة الدماغ، وهي من الأنواع التي يسهل العثور عليها:

اللوز
اللوز هو من المكسرات المفضلة، فهو سهل الاستخدام في الوصفات؛ لأنه يتمتع بنكهة جوزية خفيفة، ويتناسب جيداً مع الأطعمة الحلوة والمالحة. يمكنك وضعه في طبق أو دقيق الشوفان مع الفاكهة، أو طحنه واستخدامه كطبقة على الأسماك، فهو يضيف نكهة جوزية خفيفة إلى وجباتك.
وقد وجدت دراسة حديثة أن الأطفال الذين تناولوا 3 أونصات من اللوز يومياً أظهروا تحسناً في الذاكرة والتعلم. حيث يحتوي اللوز على ما يسمى بالستيرول النباتي. تمتلك الستيرولات النباتية بنية مشابهة للكوليسترول، ولهذا السبب فهي تتنافس مع الكوليسترول وتمنع امتصاصه. يساعد هذا على خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL في مجرى الدم، ويحد من تراكم اللويحات في أدمغة الأطفال.
بالإضافة إلى محتواه من الستيرول، يحتوي اللوز على نسبة عالية من الكالسيوم والألياف والمغنيسيوم للأطفال وفيتامين E، وهو مضاد قوي للأكسدة.

طريقة للاستمتاع باللوز يحبها الأطفال
يحب الأطفال تناول اللوز مع الشوكولاتة والزبيب، يمكنك إعداد بسكويت الشوكولاتة والزبيب مع اللوز لتناول وجبة خفيفة لذيذة بعد الظهر.

الجوز
احتفظي دائماً بكيس من الجوز في ثلاجتك، وضعيه فوق السلطة، أو حمصيه مع الخضراوات، أو اخلطيه مع دقيق الشوفان أو الزبادي في الصباح، فهو يضيف نكهة وقرمشة لذيذة، وحتى القليل من الزبدة إلى صندوق طفلك المدرسي.
وهناك سبب آخر يجعلك تحرصين على تناوله باستمرار، فهو كنز حقيقي من مضادات الأكسدة المفيدة لتقوية مناعة الطفل. حيث تعمل الفلافونول وفيتامين هـ والسيلينيوم معاً كفريق واحد، ما يُظهِر تأثيراً مضاداً للالتهابات بشكل مثير للإعجاب. ويساعد في الحفاظ على انخفاض الالتهاب والحفاظ على تدفق نظام الاتصال المهم للغاية!
يحتوي الجوز على حمض أوميجا 3 الدهني النباتي المسمى ALA، والذي ثبت أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة الالتهابات.
لقد أظهرت دراسة PREDIMED، التي أجريت في إسبانيا، أن إضافة الجوز إلى النظام الغذائي يساعد على تحسين وظائف المخ، وذلك بإضافة ما يزيد قليلاً على ملعقتين كبيرتين من الجوز يومياً، إلى جانب كميات أصغر من البندق واللوز، أدى إلى تحسين الوظائف الإدراكية والذاكرة.

طريقة للاستمتاع بالجوز يحبها الأطفال
يتناسب الجوز مع العديد من الأطعمة المختلفة من السلطات والحلويات والأطعمة اللذيذة، ولكن إحدى الطرق المفضلة لاستخدامه هي إضافته إلى براعم بروكسل المحمصة.

الفستق
يفضل اختيار الفستق ذي اللون الأخضر الزاهي. يعد الفستق من المكسرات القليلة التي تحتوي على الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين. وقد تساعد هذه المركبات أيضاً في تحسين تدفق الدم إلى المخ، ما يساعد في الحفاظ على حدة ذهنك وتركيزك. وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض العيون مثل الضمور البقعي.
ومن المثير للاهتمام أن الفستق يحتوي أيضاً على الميلاتونين؛ وهو هرمون يساعد في تنظيم دورة النوم والاستيقاظ لدى الأطفال. ونحن نعلم مدى أهمية النوم الجيد ليلاً لراحة أدمغة الأطفال وشحنها بالطاقة استعداداً ليوم دراسي جديد؛ فهذه المكسرات تحتوي على كميات أكبر من الميلاتونين، مقارنة بأي فاكهة أو خضراوات أو بقوليات أو بذور أخرى. حسناً، الآن هناك سبب وجيه للاستمتاع بكوب من آيس كريم الفستق كوجبة خفيفة بعد العشاء!

طريقة للاستمتاع بالفستق يحبها الأطفال
لونه الأخضر الزاهي ونكهته الغنية يجعلان هذه المكسرات الصغيرة مثالية للأطباق اللذيذة، خصوصاً مع الآيس كريم الذي يعشقه الأطفال.

جوز البقان
يحتوي على ثاني أعلى كمية من الدهون غير المشبعة وأحماض ألفا لينوليك الدهنية وأوميجا 3، من بين جميع المكسرات. كلمة جوز البقان هي كلمة أمريكية أصلية تعني أنها جوزة "تتطلب حجراً لكسرها"، مثل المكسرات الأخرى المذكورة هنا، فإن جوز البقان غني بمضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والفلافونول، كما أنه مصدر غذائي للزنك والنحاس، وهما عنصران غذائيان مهمان لتطور دماغ الطفل والإدراك، عند الصغار الذين يعانون من نقص الزنك ومن انخفاض في التطور الإدراكي وصعوبات التعلم. وتتمتع هذه المكسرات اللذيذة بنكهة مميزة خفيفة وحلوة قليلاً، وهي تشبه الزبدة قليلاً. رائعة للحلويات والمعجنات، كما أنها تضيف نكهة لذيذة للأسماك المشوية، وهي أيضاً من الأطعمة التي تعزز نشاط الدماغ!

طريقة للاستمتاع بجوز البقان يحبها الأطفال
جربي فطيرة البقان، أو أضيفي جوز البقان إلى المخبوزات، مثل كعك التوت الأزرق.

البندق
عندما تفكرين في البندق، فمن المحتمل أن تفكري في الشوكولاتة اللذيذة المخلوطة بالبندق، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بها.
يحتوي البندق على نسبة عالية من فيتامين هـ والنحاس والمنجنيز، بالإضافة إلى فيتامينات ب الأساسية والثيامين وحمض الفوليك. وتكمن الفوائد الحقيقية في قشرة البندق، حيث إنها الجزء الأغنى بمضادات الأكسدة. وقد ارتبطت مضادات الأكسدة وفيتامين هـ بانخفاض مستويات الالتهاب، ومثل المكسرات الأخرى؛ قد يكون لها دور في حماية الأطفال من النسيان.

طريقة للاستمتاع بالبندق يحبها الأطفال
أضيفي البندق إلى جرانولا الشوكولاتة الداكنة بالبندق أو ضعيه في وعاء من الزبادي والفراولة، أو كإضافة على الآيس كريم.

ماذا عن الفول السوداني؟
الفول السوداني ليس من المكسرات! فهو من البقوليات بسبب طريقة نموه. لكن يمكن إدراجه في هذه القائمة من المكسرات لصحة الدماغ؛ لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفوائد نفسها الموجودة في المكسرات الخمس المذكورة أعلاه.