جامعة صينية تفتتح أول معهد للشواء

نون - أعلنت جامعة صينية عن خططها لتأسيس أول معهد بحثي متخصص في فنون الشواء، وهو ما أثار موجة من الجدل والتفاعل الكبير عبر وسائل التواصل الاجتماعي. هذه المبادرة تهدف إلى تحويل واحدة من أكثر الصناعات الشعبية انتشاراً إلى مجال مهني بجذور أكاديمية.

جامعة يوييانغ المفتوحة في إقليم هونان وقّعت اتفاقية شراكة مع جمعية شواء يوييانغ لإنشاء معهد يوييانغ لأبحاث الشواء، الذي يُعتبر الأول من نوعه على مستوى الصين. المهمة الرئيسية للمعهد ستكون إعداد "أساتذة الشواء" عبر تدريبهم على مدار ثلاث سنوات لإنشاء كوادر مؤهلة واحترافية، حيث تستهدف الخطة تخريج ألف حرفي خلال هذه الفترة.

البرنامج الدراسي يمتد لعامين ونصف من الدراسة النظرية، يعقبها تدريب عملي لمدة ستة أشهر، مع خطط لقبول ما يتراوح بين 50 إلى 100 طالب سنوياً. إضافةً إلى ذلك، سيقدم المعهد دورات متخصصة تغطي الجوانب الفنية للشواء، إلى جانب إدارة الأعمال. الفئة المستهدفة تشمل خريجي المدارس الإعدادية والشباب غير المكملين للدراسة، بالإضافة إلى العاملين الحاليين في المجال الذين يسعون لتطوير مهاراتهم والحصول على شهادات مهنية.

تشياو، أحد أعضاء جمعية شواء يوييانغ، أوضح أن البرنامج لا يزال قيد التطوير، مع توقعات انطلاق أول دفعة دراسية العام القادم.

يُشار إلى أن ثقافة الشواء تُعتبر جزءاً رئيسياً من المجتمع الصيني، حيث قدرت مؤسسة Grand View Research أن سوق الشواء في الصين حقق إيرادات بلغت حوالي 421.9 مليون دولار أمريكي عام 2024، ومن المتوقع أن تصل الإيرادات إلى 606.5 مليون دولار بحلول عام 2030.

من جانبه، أكد منغ ينشواي، رئيس رابطة صناعة الشواء في يوييانغ، على أهمية القطاع في المدينة التي تحتوي على أكثر من ألفي مطعم شواء، مساهماً بما يزيد عن 2 مليار يوان (حوالي 280 مليون دولار) من الإنتاج السنوي ويوفر أكثر من 50 ألف فرصة عمل. وأشار إلى أن هذه الصناعة كانت تعاني من التهميش لفترات طويلة، لكن الاعتراف بقيمتها الاقتصادية والاجتماعية بدأ يظهر مؤخراً بشكل أكبر.