سر طهي وجبة معكرونة مثالية

نون - قال طاهٍ شهير إن وضع الزيت في الماء مع المعكرونة مضيعة للوقت، وأن كل 100غرام من المعكرونة تحتاج إلى لتر ماء لطهيها على النحو الامثل.<br>وشارك الطاهي أندريا ترانشيرو، الذي عمل مع مجموعة من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان حول العالم، أسرار طهي المعكرونة المثالية.<br>وفي حديثه لموقع غود فود شرح ترانشيرو كيفية صنع طبق مثالي من المعكرونة، ولماذا يُعد غلي الماء من أهم مراحل الطهي.<br><br>وقال ترانشيرو إن الماء يجب أن يكون مملحاً بشكل جيد، مع 7 غرامات ملح صخري لكل لتر ماء، ومن المفاهيم الخاطئة الشائعة، إضافة الزيت في هذه المرحلة أيضاً، لكن الطاهي لا ينصح بذلك.<br>وبدل الزيت، نصح ترانشيرو بالتركيز على إضافة لتر من الماء لكل 100 غرام من المعكرونة، وبهذه الطريقة توجد مساحة كافية للمعكرونة لتنضج.<br><br>وعند غليان الماء، يضاف الملح الصخري، وبمجرد إسقاط المعكرونة، يجب التحريك بانتظام، ويفضل الاحتفاظ بمغرفة من ماء الغلي لإضافتها إلى الصلصة في وقت لاحق، حسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.