ما هو نبات البردقوش

نون-البردقوش هو نبات معمر يشمل عدة أصناف، وأحد أنواعه الرئيسية هو البردقوش الحلو (الاسم العلمي: Origanum majorana). ينتمي البردقوش إلى الفصيلة الشفوية وهو يشتهر بأصله في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يزرع في العديد من البلدان في آسيا وشمال أفريقيا وأوروبا. يستخدم أوراق البردقوش في الطهي كتوابل.<br><br>يتميز البردقوش بسيقان متعددة ومتفرعة، سواء كانت خشبية أو عشبية، وقد يصل طولها إلى متر واحد. تكون جذمورها مائلة، وأوراقها خضراء داكنة بيضوية أو مستديرة الشكل. تنمو أزهارها على شكل كتل وتتجمع باللون الوردي أو البنفسجي أو الأبيض. تحمل النبتة ثمارًا بيضوية صغيرة بلون بني.<br><br>يمكن استخدام أوراق البردقوش المجففة أو الطازجة كتوابل في الطهي. يمكن إضافتها إلى الحساء وأطباق البيض ولحم البقر وأطباق الدجاج والنقانق وأطباق الجبن والطماطم. كما يمكن استخدام بذورها في الحلويات. يمكن تحضير شاي البردقوش باستخدام الأعشاب المجففة والعسل والماء الساخن. يتوفر البردقوش أيضًا في شكل مكملات ويمكن استخدامه مع زيوت الطهي الأخرى لتتبيل الخضار أو اللحوم.