كيفية صنع اللبن

نون- يُعتبر اللبن من أكثر المنتجات المباعة في العالم بسبب أهميته وفوائده الصحية، فهو لذيذ المذاق ويعتبر وجبة مهمة لصحة الشعر والبشرة والحفاظ على الوزن المثالي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة لصنع اللبن الرائب واللبن الزبادي.<br><br>طريقة صنع اللبن الرائب:<br>- احضر 5 كيلوغرامات من حليب البقر الطازج و2 أكواب من اللبن الرائب.<br>- قوم بغلي حليب البقر على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات على حافته ويخرج منه بخار، لكن لا يصل لدرجة الغليان. إذا كان لديك جهاز قياس الحرارة، فتأكد أن حرارة الحليب تصل إلى 80 درجة مئوية. ثم اتركه حتى يبرد.<br>- احضر وعاء واسع وضع فيه حليب البقر.<br>- ضع اللبن الرائب فوق حليب البقر وأغلق الوعاء بإحكام.<br>- ضع الوعاء في مكان دافئ أو في وعاء آخر يحتوي على ماء دافئ، ويُغطى الوعاء أو يمكن لفه ببطانية. اترك الحليب ليتخمر لمدة 8 ساعات، وإذا أردت تحصيل درجة حموضة أعلى، يمكنك تركه لمدة أطول.<br><br>طريقة صنع اللبن الزبادي:<br>- احضر 4 أكواب من الحليب الطازج وملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي.<br>- قم بغلي الحليب على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات على حافته ويخرج منه بخار، ولكن لا يصل لدرجة الغليان. إذا كان لديك جهاز قياس الحرارة، فتأكد أن حرارة الحليب تصل إلى 200 درجة مئوية.<br>- صب الحليب في وعاء واتركه حتى يبرد، يجب أن تكون درجة حرارته أعلى من درجة حرارة أصبعك بقليل.<br>- في وعاء صغير، ضع اللبن الزبادي وقليل من الحليب، واخلطهما بالمضرب اليدوي. إذا أردت أن يكون اللبن أكثر حموضة، يمكنك زيادة كمية اللبن الزبادي.<br>- بمجرد مزج الخليط جيدًا، يمكنك وضعه في وعاء الحليب الدافئ.<br>- اعبأ الحليب في أوعية فخارية صغيرة أو أوعية خزفية أو زجاجية، وتجنب الأوعية البلاستيكية.<br>- ضع الأوعية في مكان دافئ، يمكن تسخين الفرن على حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق ثم إيقاف التسخين. ضع الأوعية في صينية فرن كبيرة وضعها في الفرن أو قم بتسخين ماء ووضع الأوعية فيها. قم بتغطية الصينية والأوعية ببطانية أو قطعة قطنية ثقيلة، واتركها في الفرن الدافئ لمدة 8 إلى 12 ساعة أو طوال الليل، حتى يتماسك الخليط ويصبح له قوام اللبن الزبادي المعتاد.<br>- ضع اللبن الزبادي في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط. يمكنك الاحتفاظ بكوب من اللبن لاستخدامه في تحضير دفعات جديدة من اللبن الزبادي.<br><br>