ما هي الأطعمة التي تحتوي على الحديد بنسب عالية

نون -تعتبر أحشاء الذبيحة (Organ meats) مصدرًا غنيًا بالحديد وعناصر غذائية أخرى مهمة. يتفاوت محتوى الحديد المتواجد في الأعضاء حسب نوعها ومصدرها من الحيوانات. على سبيل المثال، يحتوي كبد البقر على حوالي 4.15 مليغرام من الحديد في كل 90 غرام منه، بينما يحتوي نفس الكمية من كبد الدجاج على حوالي 7.62 مليغرام من الحديد.<br><br>الفاصولياء البيضاء هي أحد أنواع الحبوب الغنية بالحديد. فمثلاً، يحتوي كوب واحد من الفاصولياء البيضاء على حوالي 5.08 مليغرام من الحديد. يمكن الاستفادة من الفاصولياء البيضاء المعلبة كمصدر جيد للحديد للأشخاص الذين ليس لديهم الوقت لتنظيف ونقع الفاصولياء الخام، ولكن يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم المضاف إلى العلب المعلبة.<br><br>المحار يُعد أيضًا مصدرًا ممتازًا للحديد في الغذاء. تحتوي حوالي 100 غرام من المحار المعلب على حوالي 29.45 مليغرام من الحديد. يمكن أن يختلف محتوى الحديد في المحار بشكل كبير حسب العلامة التجارية، لذا يجب التحقق من ملصق الحقائق الغذائية قبل الشراء.<br><br>حبوب الإفطار المدعمة عادةً تعتبر مصدرًا رئيسيًا للحديد، ولكن يجب اختيار الأنواع المناسبة. الحبوب الغنية بالسكر ليست الخيار الأفضل، بل يفضل البحث عن الحبوب المدعمة التي تحتوي على 100% من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد. يمكن أن يحتوي كوب واحد أو ما يعادل 53 غرامًا من هذه الحبوب المدعمة على حوالي 17.35 مليغرام من الحديد.<br><br>يمكن الحصول على الحديد من مصادر حيوانية ونباتية. يُعرف الحديد المستمد من المصادر الحيوانية باسم الحديد الهيمي (Heme iron) ويوجد في اللحوم والأسماك. أما الحديد الموجود في النباتات فيُعرف بالحديد غير الهيمي (Non-heme iron) ويوجد في بعض الخضروات والأطعمة المدعمة بالحديد. يمتص الجسم الحديد الهيمي بشكل أفضل من الحديد غير الهيمي. بعض المصادر الأخرى للحديد تشمل الديك الرومي والتونة والبيض والجمبري ولحم الضأن من المصادر الحيوانية، والفاصولياء والتوفو والعدس والسبانخ والخبز الأسمر وزبدة الفول السوداني والأرز البني من المصادر النباتية.