ما ضرر النودلز

نون -النودلز الفورية، المعروفة أيضًا بالنودلز السريعة التحضير، هي نوع من الشعيرية سهلة التحضير. تتوفر بنوعين رئيسيين، إحداها تحتاج للطبخ على النار، أما النوع الثاني فهو يحتاج فقط إلى إضافة الماء الساخن. تتوفر بمجموعة متنوعة من النكهات والماركات. يُعتبر تناولها شائعًا بين الأطفال والطلاب وأولئك الذين لديهم ميزانية محدودة.<br><br>تحتوي النودلز الفورية على مكونات رئيسية مثل الطحين وزيت النخيل والملح. تحتوي أيضًا على منكهات وتوابل تحتوي على غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG). قد يكون من الصعب تحديد القيمة الغذائية الدقيقة للنودلز الفورية بسبب تنوعها.<br><br>على الرغم من أن أنواع النودلز الفورية تختلف في قيمتها الغذائية ونكهاتها، إلا أنها قد تسبب بعض الأضرار. ومن هذه الأضرار:<br><br>1. قلة الألياف والبروتينات: تعتبر النودلز الفورية غالبًا منخفضة في السعرات الحرارية، ولذلك يُمكن أن تُستخدم في برامج فقدان الوزن. ومع ذلك، يتناول العديد من الأشخاص كمية أكبر مما يُوصى به في وجبة واحدة، وتحتوي على كميات قليلة من الألياف والبروتينات. البروتين يساعد في الشعور بالشبع وفقدان الوزن، والألياف تساعد في الشعور بالشبع أيضًا وتساهم في فقدان الوزن. بالتالي، من الصعب استخدام النودلز الفورية لتحفيز فقدان الوزن.<br><br>2. احتواءها على غلوتامات أحادي الصوديوم:<br><br> وهي إضافات تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة. هناك بعض الدراسات التي ربطت بين استهلاك كميات كبيرة من غلوتامات أحادي الصوديوم وزيادة الوزن والغثيان والصداع وارتفاع ضغط الدم. وقد أظهرت دراسات أخرى تأثيرات سلبية على الدماغ. وبعض الأشخاص قد يكونون حساسين لغلوتامات أحادي الصوديوم، مما يؤدي لظهور أعراض مثل الخدر والتنميل والصداع. ومع ذلك، لم تجد بعض الدراسات هذه التأثيرات السلبية لغلوتامات أحادي الصوديوم، وهي معتبرة آمنة للاستخدام من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.<br><br>3. الربط بنمط غذائي غير صحي: هناك دراسات تشير إلى أن تناول النودلز الفورية بانتظام يرتبط بنمط غذائي غير صحي بشكل عام. وأظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على مستهلكي النودلز الفورية أنهم يعانون من نقص في استهلاك العديد من المغذيات مثل البروتين وفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد وفيتامين ب3 والفسفور. أيضًا، استهلاكها زاد من احتمالية الإصابة بالمتلازمة الأيضية لدى النساء، وهي حالة تزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والسكري. وترتبط أيضًا بزيادة في الوزن ونقص فيتامين D وزيادة استهلاك المشروبات الغنية بالسكر.<br><br>4. احتواؤها على كميات عالية من الصوديوم: يُشير بعض الأدلة إلى أن بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الصوديوم قد يواجهون آثارًا سلبية عند تناول كميات كبيرة منه. يؤدي ارتفاع استهلاك الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم. وتشير الدراسات إلى أن خفض كمية الصوديوم المتناولة يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه. على سبيل المثال، توصلت إحدى الدراسات إلى أن تقليل 1000 ملغرام من الصوديوم قد تقلص ضغط الدم الانقباضي وتقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 30%.<br><br>5. احتواؤها على الدهون: تحتوي النودلز الفورية على كميات كبيرة من الدهون، وعادة ما تكون هذه الدهون مشبعة. كما يحتوي الكثير من الأنواع على زيت النخيل الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتشمل طرق التحضير بعض الأنواع قليها في الزيت، مما يزيد من محتواها من الدهون.<br><br>6. احتواؤها على المواد الحافظة: تضاف المواد الحافظة للنودلز الفورية عادة لحماية الزيوت من التلف، وهذه المواد قد تسبب آثارًا جانبية. وهناك دراسات تربط بين استهلاك بعض هذه المواد وزيادة خطر الإصابة بالأورام السرطانية لدى الحيوانات.<br><br>7. ارتفاع مؤشر الجلايسيمي: النودلز الفورية لها مؤشر جلايسيمي عالٍ، مما يعني أنها ترفع مستويات السكر في الدم بشكل سريع.<br><br>8. احتواؤها على الملونات: بعض أنواع النودلز الفورية قد يتم إضافة ألوان صناعية إليها، في حين تستخدم ألوان طبيعية مثل الكركم في بعض الأنواع الأخرى.<br><br>من الواضح أن النودلز الفورية لها بعض الأضرار الغذائية. يُنصح بتناولها بانتظام. لتحسين جودة النظام الغذائي، يُفضل تناول وجبات طعام متوازنة ومغذية تحتوي على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والمصادر الغنية بالبروتين والألياف.