كيف تزرع القهوة

نون- منذ حوالي أربعة آلاف سنة قبل الميلاد، بدأت عادة شرب القهوة. تطورت القهوة بسرعة لتصبح ظاهرة ثقافية وروحانية، وكانت تسمى رحيق الآلهة في تلك الفترة. أصبحت القهوة جزءًا لا يتجزأ من مراسم عديدة تُقام منذ العصور القديمة. في بعض البلدان، أصبحت القهوة جزءًا من شعائر القبائل والعائلات الكبيرة، حيث كان عليهم تقديمها للضيوف خلال الاجتماعات العائلية والعشائرية الهامة.<br><br>عملية زراعة القهوة تبدأ عادةً بزراعة بذور القهوة في مشاتل مظللة. بعد نمو الشتلات الصغيرة، يتم زراعتها في التربة المخصصة لها. تحتاج الشتلات إلى سقي وافر في البداية وحمايتها من أشعة الشمس المباشرة حتى تتمكن من الترسب بشكل جيد في التربة الرطبة.<br><br>تزرع القهوة عادةً بعد فترة سقوط الأمطار حتى تظل التربة رطبة، وتحتاج الشجيرات إلى التعرض للشمس بشكل منتظم ولكن ليس بشكل مفرط. تستغرق الشجيرات ثلاث إلى أربع سنوات لكي تنمو وتبدأ في إنتاج الثمار. عندما تكون الثمار جاهزة للحصاد، يتحول لونها إلى الأحمر.<br><br>توجد العديد من المناطق التي تتميز بتربتها ومناخها المناسبين لزراعة القهوة، مثل اليمن وغينيا والبرازيل وشرق أفريقيا وإندونيسيا وأمريكا الوسطى وهاواي.<br><br>ثمار القهوة في الواقع هي ثمار يتكون منها البن. تتحول زهرة القهوة البيضاء إلى ثمرة حمراء تشبه ثمار الكرز في الشكل. وتحتوي كل حبة كرز على حبتين تشكلان حبة البن النهائية.<br><br>تحتاج شجرة القهوة إلى مناخ خاص لكي تنمو جيدًا، بما في ذلك المناخ الاستوائي الذي يتميز بالأمطار الغزيرة والحرارة العالية. قد يستغرق من 3 إلى 5 سنوات للشجرة لتبدأ في إنتاج الثمار. البن العربي يُعتبر واحدًا من أفضل وأجود أنواع البن في العالم بسبب التربة الجبلية البركانية الغنية بالعناصر الغذائية التي تعزز نمو الشجرة وتعطيها نكهة عطرية مميزة.<br><br>تشكل القهوة العربية أكثر من 60% من إنتاج القهوة في العالم وفقًا للإحصاءات الرسمية. البن اليمني مشهور في جميع أنحاء العالم ويُعتبر واحدًا من أشهر أنواع البن. على الرغم من تراجع زراعة القهوة في اليمن في السنوات الأخيرة، إلا أن جودة البن اليمني لا تزال محافظة على مكانتها، وقد أصبح البن اليمني المفضل لشعوب مختلفة حول العالم.<br><br>تتم عملية حصاد القهوة عن طريق قطف حبوب القهوة الحمراء يدويًا من الشجرة أو من الأرض بعد التأكد من نضوجها. يتم وضع الحبوب التي تم قطفها على مشمع على الأرض في الطريقة التقليدية، وتحتاج بعد ذلك إلى عملية فرز دقيق لفصل الحبوب الناضجة عن الغير ناضجة. يمكن أيضًا استخدام آلة تجريد للحصول على الحبوب.<br><br>تستطيع شجرة البن أن تنتج مرات عديدة خلال موسم واحد، حيث لا تنضج جميع الثمار في وقت واحد.